1、寧都肉丸是江西贛州寧都縣江西贛南客家非遺名菜名小吃的名菜，豬肉丸魚肉丸是兩大頭牌寧都肉丸貴在一個字韌，入口的勁道讓人不由地贊嘆肉丸好吃，是因為做肉丸的時候步步講究，多少肉配多少紅薯粉都得嚴格把控著，不然肉丸的柔韌度不是恰到好處。

2、贛州客家釀豆腐是客家人家家會做的一道菜，把肉餡包進豆腐里，口味清淡，鮮嫩，是客家第一大菜第一名菜，贛南很多地方把釀豆腐作為筵席風味菜。

3、4客家釀豆腐 客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐東江釀豆腐，是客家名菜之一，是東江傳統風味名菜，也是客家飲食文化中極具代表性的一道傳統菜品5安遠三鮮粉 安遠三鮮粉以安遠著稱，安遠三鮮粉是贛南著名特色小吃，在2010年安。

4、豆巴子絕對是最有江西味道的一種客家的小吃，在贛州已經有著一百多年的歷史豆巴子是以面粉和米粉為主，油炸成圓餅，然后把花生或者黃豆點綴在上面，入口松脆酥香，也叫月亮巴豆巴子的皮薄薄一層，吃起來嘎嘣脆。

5、贛州小炒魚酸菜炒東坡信豐蘿卜餃荷包胙豆巴子四星望月小炒魚是江西贛南地區的特色名菜，在當地相當有名的，關于贛南小炒魚有歷史淵源的哦，主料為草魚，來贛州基本每家餐館都會有小炒魚作為看家菜，這道客家美食已經。

6、6釀豆腐釀豆腐是贛南客家名菜，凡是有宴席都有這道菜“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”，豆腐的細嫩與豬肉的鮮美相結合，使得這道菜清香撲鼻，入口味鮮，營養豐富7信豐蘿卜餃信豐蘿卜餃是獨樹一幟的地方時令風味。

7、包米果又稱客家包米果，是江西贛南地區最有特色的傳統小吃之一，屬于客家菜在上猶南康大余信豐龍南贛縣于都等客家人聚集地區更是久負盛名包米果以四季時蔬為佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之蘿卜，配以。

8、荷包肉又名狀元萊，是一道江西省的漢族傳統名菜，因用荷葉包扎而成，故又名荷包扎據說是1778年乾隆四十三年大余人戴衙亨喜中狀元，他讓來家慶賀的人吃過宴席后，每人帶一只荷包胙回家，讓家中老人品嘗荷包肉又名。

9、1寧都三杯雞 寧都縣素有“客家祖地贛南糧倉贛江源頭”之稱，贛州人獨特的飲食文化在當地影響深遠，并不斷地傳承融合2蓮花血鴨 蓮花血鴨是萍鄉一道傳統名菜，已傳承800余年米酒和鴨血的精準調配，鴨肉與鴨血的。

10、富有生活經驗的客家人知道，要想讓芋荷的味道更勝，在腌制的時候不撕去表皮便可使芋苗香味更醇據資料顯示，贛南芋荷還于1998年被評為省名優產品寧都肉丸子 寧都肉丸是江西省贛州市寧都縣的漢族名菜，屬于客家菜寧都。

11、10安遠三鮮粉安遠三鮮粉以安遠著稱，安遠三鮮粉是贛南著名特色小吃，粉既粉，客語曰，quot粉干quot，唐宋以來就這么叫著，吃著，在2010年安遠三鮮粉被評為江西最具特色，有名小吃，其歷史悠久體現客家，越來越受歡迎三鮮粉。

12、1三杯雞三杯雞是江西省的一道地方傳統名菜，屬于贛菜，該菜品發源于贛州市寧都縣，相傳與民族英雄文天祥有關因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯豬油或茶油一杯醬油一杯，故得名這道菜通常選用三黃雞等食材制作。

13、1贛南臍橙贛南臍橙，皮薄肉多，甘甜可口2沙地板鴨，色香味俱全的，芳香四溢，油而不膩3信豐蘿卜餃與傳統餃子不同，信豐蘿卜餃晶瑩剔透，油亮有光澤，軟嫩香是非常有特色的小吃4贛南客家釀豆腐。

14、江西有十大經典名菜三大主題名宴上榜，贛州的名菜“三杯雞”和主題名宴“四星望月宴”客家民間“四盤八”喜宴位列其中贛州餐廳呢，數量最多的就是寧都菜館啦寧都宴會或者說寧都喜酒最常用的菜品有肉丸燒魚紅燒。

15、用長竹子輕輕一挑，一整塊豆皮就全挑起來江西贛南客家非遺名菜名小吃了，看似簡單，若真上手操作，還真不一定能行呢贛州美味的 美食 小吃非常有，有三杯雞客家釀豆腐贛南小炒魚魚粉皮瓦罐煨湯生煎鴨糯米雞等。