老蘇州人愛吃的非遺小吃，從1毛錢漲到8元一碗，味道幾十年不變

資迅| 2024-01-28| 0

蘇州人非常看重早餐，加上他們吃東西很講究，所以早餐自然也很講究，一碗蘇式面或者大餅油條，都不錯(cuò)，而蘇式餛飩也是絕大部分蘇州人的選擇，蘇州人吃餛飩和吃蘇式面一樣，也有自己的風(fēng)格，當(dāng)?shù)厝藧鄢耘菖蒺Q飩，小巧瑩潤(rùn)的泡泡餛飩一個(gè)個(gè)漂浮在碗面上，看著就很誘人，一口一個(gè)湯汁濃郁味道鮮美，真是想起就流口水。

有很多從小離家的蘇州人，回到故鄉(xiāng)就到處尋找這種泡泡餛飩、豆腐花、臭豆腐干這些童年記憶，這是蘇州人對(duì)鄉(xiāng)愁的一種詮釋，那么這一家的蘇式餛飩就是其中的代表之一，以前1毛錢一碗現(xiàn)在漲到8元一碗，味道不變，幾十年如一日的外觀和裝修，員工們也是老蘇州人，大家說著親切的蘇州話，是本地人經(jīng)常光顧的館子，而且還是蘇州的非遺傳承技藝，讓人怎么不沉醉其中。

雖然他們家有很多分店，但是味道最正宗還保持老味道的估計(jì)只有這一家，在這里你可以吃到很多具有代表性的蘇州小吃，不光是泡泡餛飩，還有鮮肉湯圓、鮮肉小籠包等等，干凈衛(wèi)生還很新鮮。很多人喜歡點(diǎn)上一碗餛飩，加一只湯圓，胃口好的話再來一籠小籠包，坐在店內(nèi)看著窗外的人來人往，感受蘇式的早餐和慢生活，真是別有一番滋味。

個(gè)人最喜歡的就是這個(gè)泡泡餛飩，大餛飩重餡小餛飩重湯，湯底一定是文火慢煨的鮮湯，他們家用的是雞架熬成的雞湯，香醇綿長(zhǎng)，伴著小小的餛飩，里面沒什么肉，連湯帶餛飩，一碗下去沒啥味精味會(huì)讓人覺得口感，感覺很暖胃。里面的豆干絲蛋皮絲蔥花黃黃綠綠不僅顏色搭配合理，而且還提味提香，給一碗小小的餛飩增加了不少的口感，更是提升了整個(gè)味道。

鮮肉湯圓個(gè)頭很大，里面的餡料很足，和生煎包的餡料差不多，都是滿滿的鮮肉，而且皮薄餡多，每一個(gè)隱約都能看到里面的內(nèi)餡了，就算不喜歡的糯米的人，也很喜歡吃，皮沒有那么厚重，超大一只很快就能吃完，又滿足又不會(huì)覺得膩，面皮軟糯不失嚼勁，咬一口汁水就彌漫出來，刺激你的味蕾，在口腔中完美地綻放。

除了鮮肉湯圓，芝麻湯圓也不錯(cuò)，濃濃的黑芝麻香味甜度剛剛好，甜甜的還有豬油裹著，不趕緊吃的話一股腦就流到湯里去了。三元一只簡(jiǎn)直吃不夠，配上8元一碗的小餛飩，11元就能夠吃飽喝足，享受蘇式的人間至味。

另外還有大餛飩、素菜饅頭、三鮮肉漿等等，價(jià)格比較親民，性價(jià)比很高，總得來說想要體會(huì)蘇州人的地道早餐，這家是不錯(cuò)的選擇。