蘇州人非常看重早餐,加上他們吃東西很講究,所以早餐自然也很講究,一碗蘇式面或者大餅油條,都不錯(cuò),而蘇式餛飩也是絕大部分蘇州人的選擇,蘇州人吃餛飩和吃蘇式面一樣,也有自己的風(fēng)格,當(dāng)?shù)厝藧鄢耘菖蒺Q飩,小巧瑩潤(rùn)的泡泡餛飩一個(gè)個(gè)漂浮在碗面上,看著就很誘人,一口一個(gè)湯汁濃郁味道鮮美,真是想起就流口水。
有很多從小離家的蘇州人,回到故鄉(xiāng)就到處尋找這種泡泡餛飩、豆腐花、臭豆腐干這些童年記憶,這是蘇州人對(duì)鄉(xiāng)愁的一種詮釋,那么這一家的蘇式餛飩就是其中的代表之一,以前1毛錢一碗現(xiàn)在漲到8元一碗,味道不變,幾十年如一日的外觀和裝修,員工們也是老蘇州人,大家說著親切的蘇州話,是本地人經(jīng)常光顧的館子,而且還是蘇州的非遺傳承技藝,讓人怎么不沉醉其中。
雖然他們家有很多分店,但是味道最正宗還保持老味道的估計(jì)只有這一家,在這里你可以吃到很多具有代表性的蘇州小吃,不光是泡泡餛飩,還有鮮肉湯圓、鮮肉小籠包等等,干凈衛(wèi)生還很新鮮。很多人喜歡點(diǎn)上一碗餛飩,加一只湯圓,胃口好的話再來一籠小籠包,坐在店內(nèi)看著窗外的人來人往,感受蘇式的早餐和慢生活,真是別有一番滋味。
個(gè)人最喜歡的就是這個(gè)泡泡餛飩,大餛飩重餡小餛飩重湯,湯底一定是文火慢煨的鮮湯,他們家用的是雞架熬成的雞湯,香醇綿長(zhǎng),伴著小小的餛飩,里面沒什么肉,連湯帶餛飩,一碗下去沒啥味精味會(huì)讓人覺得口感,感覺很暖胃。里面的豆干絲蛋皮絲蔥花黃黃綠綠不僅顏色搭配合理,而且還提味提香,給一碗小小的餛飩增加了不少的口感,更是提升了整個(gè)味道。
鮮肉湯圓個(gè)頭很大,里面的餡料很足,和生煎包的餡料差不多,都是滿滿的鮮肉,而且皮薄餡多,每一個(gè)隱約都能看到里面的內(nèi)餡了,就算不喜歡的糯米的人,也很喜歡吃,皮沒有那么厚重,超大一只很快就能吃完,又滿足又不會(huì)覺得膩,面皮軟糯不失嚼勁,咬一口汁水就彌漫出來,刺激你的味蕾,在口腔中完美地綻放。
除了鮮肉湯圓,芝麻湯圓也不錯(cuò),濃濃的黑芝麻香味甜度剛剛好,甜甜的還有豬油裹著,不趕緊吃的話一股腦就流到湯里去了。三元一只簡(jiǎn)直吃不夠,配上8元一碗的小餛飩,11元就能夠吃飽喝足,享受蘇式的人間至味。
另外還有大餛飩、素菜饅頭、三鮮肉漿等等,價(jià)格比較親民,性價(jià)比很高,總得來說想要體會(huì)蘇州人的地道早餐,這家是不錯(cuò)的選擇。
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