傳承靠教育，教育即生活

——從《長腰山，十八鍋》看非遺傳承

劉云霞

曾維惠新著《長腰山，十八鍋》以重慶江津長腰山為地域背景，聚焦古法紅糖制作工藝，從兩條線索展開故事。一條線索是孩子們學習種甘蔗與榨糖的：生長在長腰山的男孩秦樹，從小看大人們種甘蔗、熬紅糖，對古法紅糖熬制工藝產生了濃厚的興趣。有著兩百年歷史的秦氏糖坊掌門人秦樹爺爺秦盛認為孫子學習榨糖沒出息，不想讓秦樹繼承祖業，也就不讓秦樹學習熬糖。秦樹幾次被爺爺趕出自家糖坊后，并沒有放棄，又與小伙伴千帆、欣月、小雪一起跑到老拐爺爺家里學熬糖。開秤、榨汁、撇泡、趕水、搖瓢、打砂、倒模。孩子們一步步地學，糖匠的身影也在他們眼里越發清晰而高大。另一條線索是隨著時代的發展，年輕人在外面掙錢的機會越來越多，長腰山的紅糖賣不了幾個錢，種甘蔗的人越來越少，秦樹爺爺又擔心十八連環鍋的榨糖工藝后繼無人，又死活不放秦樹爸媽出去打工。在文老師、駐村干部顧顏、幾位下鄉創業大學生的努力，以及政府政策獎勵扶持下，長腰山不但擴大了甘蔗種植面積，擴建了幾家大型糖坊，還電商、電視等媒介平臺，實現了“農業+旅游”融合發展新模式。長腰山更美了，熱鬧起來了，前來旅游觀光的人絡繹不絕。秦樹爸媽安下心來，在外打工的千帆、欣月、小雪們的爸媽們卷起鋪蓋回來了。

全書分七章，開秤、榨汁、撇泡、趕水、搖瓢、打砂、倒模按照熬制紅糖的七道工序展開。是對少年兒童進行傳統文化教育、熱愛家鄉教育很好的教材。

長腰山古法紅糖制作技藝是重慶市非物質文化遺產。查了下，江津區列入重慶市非物質文化遺產保護名錄的項目還真多，旱碼頭龍舟歌會、江津燒酒釀造技藝、江津米花糖制作技藝、江津醬油與醋釀造技藝、邵氏燒燙傷消痕療法、小彩龍舞、清源宮廟會、況氏武術、塘河婚俗、鐘云舫民間故事、朱楊鎮民間故事、川劇、金錢板、殺年豬習俗、豆腐乳等民間民俗文化技藝。這些珍貴的歷史見證、具有重要價值的資源的保護與傳承，對于實現鄉土百姓可持續的經濟、文化全面協調發展，對于實現鄉村振興意義重大。

隨著近二十年來城市化進程的加快，鄉村活力日益衰退是不爭的事實。如《長腰山，十八鍋》里秦盛所擔憂的秦氏糖坊無人繼承那樣，一些非物質文化遺產將隨著老藝人的離世而不斷地消失，人類文化多樣性在不遠的將來將不復存在。因此，文化傳統后繼無人，農耕文明瀕臨中斷，發掘、搶救、保護、傳承非物質文化遺產迫在眉睫。

非物質文化遺產具有地域性，對古老生命的記憶也具有本土性，其中蘊含著的歷史、科學、傳統技藝、藝術精品等資源,是學校地方課程的重要來源，對于陶冶情操、提高素質、培養審美等，具有極高的教育價值。

欣慰的是，非物質文化遺產的教育傳承越來越被學校接納。李市小學依托得天獨厚的地域文化——旱碼頭龍舟歌會，將靈動輕快的山歌和學校育人理念融合起來，使課程呈現生態化、多元化、立體化特性，使百年老校煥發“和而不同、各得其樂”的勃勃生機，從而為孩子的美好一生奠基。江津區李惠文、黃繡蕓、代信云等川劇藝術家，為弘揚非物質文化遺產“川劇”，把戲曲帶進校園。在他們的帶動下，東城小學成立了“小花椒”川劇社，編排的《川梅吐艷分外香》榮獲2022年第五屆重慶市中小學戲曲小梅花展演一等獎。麻柳小學2021年以川劇傳承項目成功入選第三批全國中小學優秀傳統文化傳承學校名單。四牌坊小學專門邀請江津民間剪紙藝術家郭文友擔任專職剪紙教師，將剪紙技藝引入課堂。2021年，由郭文友、朱薪屹、申麗燕三位老師擔任主創，并召集學校愛好剪紙的師生等100余人共同參與創作，最終歷經三月有余，完成了以“融剪入畫譜百年頌輝煌”為主題的黨史剪紙百米長卷，以獨具特色的非遺剪紙藝術獻禮黨的百年華誕驚艷亮相。由此可見，正如《長腰山，十八鍋》里所講述的，唯有孩子們發自內心的熱愛，寶貴的非遺文化就有傳承與未來。

著名兒童文學作家曾維惠曾經是教師，她將陶行知的“教育即生活”貫徹到了作品中。幾乎每一個章節都有秦樹和小伙伴們勞動的身影，要么在蔗田里壓種、剝甘蔗茅、砍甘蔗，要么在糖坊里生火、榨汁、撇泡。文中的文老師認為實則是作家曾老師認為：“孩子們在蔗田里勞動，可以培養孩子們熱愛勞動的優秀品質，可以讓孩子們增長書本上學不到的知識?！焙⒆觽儗Α伴L腰山古法紅糖申報非物質文化遺產”不懂，駐村干部“顧顏”說：“長腰山古法紅糖的非物質文化遺產，不是指甘蔗，也不是指紅糖……你們都是上五年級的孩子了，動動腦子，想一想？”幾個孩子聯系牛尾灶，聯系十八連環鍋還真的總結出了道道。這也為非物質文化遺產的“傳承靠教育”“教育即生活”做了很好的注腳。

編輯：羅雨欣

責編：陳泰湧

審核：王成