世界級(jí)非遺進(jìn)社區(qū),教居民“蒸”出新年味

        資迅| 2024-01-28| 0

        現(xiàn)代快報(bào)訊(通訊員 劉青 記者 顧瀟 文 / 攝)為傳承和弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)節(jié)日文化,讓廣大市民群眾,特別是未成年人度過(guò)一個(gè)喜慶、祥和、健康、文明的春節(jié)。1 月 16 日,揚(yáng)州富春面點(diǎn)大師走進(jìn)揚(yáng)州市龍頭關(guān)社區(qū),和社區(qū)居民、小朋友一起做年蒸、賞年俗、品年味。

        △ 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

        " 把面劑搟成圓皮,再包上豆沙餡心,然后一只托住皮子,另外一只手的拇指與食指依次捏出皺褶,接著向外拉一拉。"1 月 16 日,在揚(yáng)州市廣陵區(qū)汶河街道龍頭關(guān)社區(qū)大院里,數(shù)百盞燈籠將大院裝點(diǎn)得紅紅火火,一場(chǎng) " 歡歡喜喜過(guò)大年——‘老年俗 新年蒸’ " 的活動(dòng)正在熱鬧舉行,來(lái)自揚(yáng)州富春的面點(diǎn)大師正在現(xiàn)場(chǎng)教小朋友和社區(qū)居民做包子。

        在揚(yáng)州年俗中,進(jìn)了臘月門(mén),千家萬(wàn)戶忙年蒸。年蒸的品種有三丁、蘿卜絲、青菜、豆沙和肉餡、燒賣(mài)、油糕等,有的人家把年蒸好的包子、饅頭和糕點(diǎn),稍稍晾干,整整齊齊地像壘金字塔一樣,放置在家中醒目的地方,而且一定要等到過(guò)年時(shí)才吃。寓意 " 堆元寶 ",象征著新歲新春招財(cái)進(jìn)寶。

        除了自己做,不少老揚(yáng)州人還喜歡到富春茶社定做年蒸包子。創(chuàng)建于 1885 年的揚(yáng)州富春茶社,距今已有 138 年歷史。北京時(shí)間 2022 年 11 月 29 日晚,聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)在摩洛哥公布新一批人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄," 中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗 " 順利入選,揚(yáng)州市國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目 " 富春茶點(diǎn)制作技藝 " 項(xiàng)目位列其中。這也是繼古琴、雕版印刷、剪紙之后,揚(yáng)州第四項(xiàng)被列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的項(xiàng)目。

        聽(tīng)了面點(diǎn)大師的教學(xué),現(xiàn)場(chǎng)的居民和小朋友們摩拳擦掌,躍躍欲試。面點(diǎn)大師將面劑子和餡心分給大家,來(lái)自育才小學(xué)六年級(jí)的吳梓軒同學(xué)立即動(dòng)手包了起來(lái)。" 我以前只吃包子,從來(lái)沒(méi)學(xué)過(guò)包子要怎么做,今天我要?jiǎng)邮肿鲆粋€(gè)。" 不一會(huì)兒,一個(gè)個(gè)形狀各異的包子就制作了出來(lái)。

        " 通過(guò)這個(gè)活動(dòng)不僅讓大家感受到了熱熱鬧鬧的新年氛圍,同時(shí)也傳播了傳統(tǒng)非遺文化。" 據(jù)龍頭關(guān)社區(qū)黨總支書(shū)記劉青介紹,今年是龍頭關(guān)社區(qū)舉辦的第七次年蒸活動(dòng)了,讓大家在濃濃的年蒸蒸汽中聞到了年味,體驗(yàn)了傳統(tǒng)習(xí)俗。

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