12月18日，“茶和天下 共享非遺”——“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄慶典儀式在杭州舉行。在“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”相關(guān)44個(gè)項(xiàng)目中，來(lái)自湖北赤壁的趙李橋磚茶制作技藝名列其中。

日前，極目新聞?dòng)浾哌B線采訪趙李橋磚茶制作技藝代表性傳承人，解密一塊磚茶背后，沉淀悠久歷史、沖泡出萬(wàn)里茶香的“非遺故事”。

陳軍海

歷史名茶曾銷往歐洲，用匠心傳承72道工序

“感覺二十多年來(lái)所從事的事情更有意義。”得知“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功后，趙李橋磚茶制作技藝第五代代表性傳承人、趙李橋茶廠技術(shù)總監(jiān)陳軍海難掩激動(dòng)之情。

陳軍海介紹，趙李橋磚茶制作技藝是從羊樓洞古鎮(zhèn)起家并逐漸名揚(yáng)天下。清朝的羊樓洞是萬(wàn)里茶道的重要生產(chǎn)加工集散中心，乾隆年間，磚茶順長(zhǎng)江、逆漢水、至黃河、到大漠，經(jīng)俄羅斯的恰克圖轉(zhuǎn)口銷往歐洲。

趙李橋茶廠前身為“中國(guó)茶葉公司羊樓洞磚茶廠”，由1949年對(duì)復(fù)興、民生、義興、聚興順、天源茂5家茶莊接收后合并成立。1953年，羊樓洞磚茶廠遷至赤壁市趙李橋鎮(zhèn)，更名為“湖北省茶業(yè)公司趙李橋茶廠”。

趙李橋磚茶制作技藝傳承至今已有六代，作為土生土長(zhǎng)的咸寧赤壁人，陳軍海從小就接觸了這項(xiàng)刻在赤壁人血液里的技藝。“茶鮮葉采割后，經(jīng)殺青、揉捻、日曬制成老青茶，再經(jīng)渥堆發(fā)酵、復(fù)制、蒸壓、包裝等工序而成青磚茶，共需6大工藝，72道工序。”

在這些生產(chǎn)過程中，陳軍海強(qiáng)調(diào)最難的是渥堆發(fā)酵。“由于發(fā)酵量大，每次開始灑水渥堆，得提前知道茶葉堆垛水分和批量。翻茶時(shí)得實(shí)時(shí)檢查渥堆情況，保證工藝參數(shù)符合要求，耗時(shí)非常長(zhǎng)。”盡管枯燥艱辛，但陳軍海認(rèn)為非遺傳承貴在持之以恒，“只要開始制茶，就必須全力以赴。”

全國(guó)收集海量申遺資料素材，傳承更要傳揚(yáng)

助力“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，大量發(fā)掘、整理關(guān)于趙李橋磚茶制作技藝申遺材料的工作同樣繞不開。

趙李橋磚茶制作技藝第五代代表性傳承人、趙李橋茶廠非遺辦主任權(quán)威畢業(yè)于武漢大學(xué)歷史系考古專業(yè)，制茶之外，他也醉心于羊樓洞制茶文化。

權(quán)威介紹，這次近萬(wàn)字申報(bào)材料歷經(jīng)6次修訂，在全國(guó)拍攝并收集視頻素材3957段（總?cè)萘?159G）、圖片1828張。其中難忘的是2016年對(duì)趙李橋磚茶制作技藝第三代傳承人熊長(zhǎng)庚的家訪視頻。“熊老先生當(dāng)時(shí)已90多歲，行動(dòng)不便，卻非常熱心和配合，對(duì)趙李橋茶廠的歷史和磚茶制作技藝如數(shù)家珍。遺憾的是，老先生于2021年4月仙逝，未能親見‘中國(guó)茶’申遺成功。”

非遺傳承之路，離不開一代代非遺人的接力堅(jiān)守。權(quán)威表示：“在以后的傳承中，我們一是要堅(jiān)守但不固守，向其他技藝學(xué)習(xí)長(zhǎng)處，不斷優(yōu)化改進(jìn)，使技藝生命力常新。二是傳承更要傳揚(yáng)，讓更多人認(rèn)識(shí)、了解、愛上趙李橋磚茶，讓其覆蓋面更廣，走得更遠(yuǎn)。”

來(lái)源/楚天都市報(bào)