【非遺文化】@所有人 讓韓城花饃告訴你，什么叫“藝術(shù)品”！
韓
城
花
饃
韓城花饃
NO.1
#陜西非遺文化傳承
韓城一張亮眼的名片#
如果每座城市都有性格
當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)民俗禮食
就是安置我們精神信仰
的文化根基
秦川八百,饃饃最盛
在韓城，有一種文化
就與面食相關(guān)
它是跑男團(tuán)喜愛的“藝術(shù)品”之一
它是陜西非遺文化傳承
的一張亮眼名片
沒錯！它就是花饃
花饃的歷史
NO.2
#舌尖上的燦爛非遺文化#
花饃有著深厚的歷史淵源
歷史可追溯到3000年前
飽含著古老的文化內(nèi)涵
留存下黃河流域遠(yuǎn)古時期
生活與文化風(fēng)貌
它是西北人節(jié)日慶典時
不可缺少的一道美食
是韓城的飲食文化標(biāo)識
韓城花饃主要以
制作精巧、造型豐富
品種繁多、寓義深刻而著稱
具有悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵
2013年，被列入渭南市
第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目保護(hù)名錄
花饃的寓意
NO.3
#傳承中的韓城風(fēng)俗禮食#
韓城花饃是陜西韓城面塑的代表
名稱不同，寓意不同、各有講究
祭祀、節(jié)慶、節(jié)令
婚喪嫁娶、饋贈男女老少
都有著各自相應(yīng)的種類
造型樸素而又奇巧的花饃
對于韓城人來說
已經(jīng)不僅僅是一種食物
代表著人們對幸福的追求
對未來的祈愿
和對生活美好的祝福
在韓城父母過了六十花甲之年
子女就要準(zhǔn)備蒸壽饃祝壽的習(xí)俗
這種風(fēng)俗已經(jīng)在韓城流傳了上千
相比西式蛋糕
花饃似乎更容易讓西北人
感受到節(jié)慶氣氛
融入到濃濃的親情之中
花饃的藝術(shù)
NO.4
#面粉中綻開的花花世界#
韓城花饃的外形特色
如同漢魏石雕
手法簡練，只求神似
與中國畫中的水墨寫意如出一轍
常見的有虎形、龍形、魚形
雞形、兔形、云子形、鍋盔形、人形
小者不足一兩，大者三五斤
因用途不同花樣翻新
令人目不暇接
禮饃的造形以虎形最有特色
制作花饃采用的面粉
是生長在韓城當(dāng)?shù)氐男←?/p>
小麥含有豐富淀粉和蛋白質(zhì)
而剛剛收獲的新麥，甜度最高
也是制作花饃最好的食材
樸素的花饃上
少不了各式各樣的花邊修飾
制作工具也是生活中最常見到的
剪刀、梳子、鑷子
通過巧手的雕琢
讓平凡的面團(tuán)變得與眾不同
花饃的傳承
NO.5
#品味手藝人的匠心與創(chuàng)新#
韓城花饃歷經(jīng)了
一代又一代人的口傳心授
延綿至今3000多年
這份手藝已經(jīng)成為了一種傳統(tǒng)的文化
隨著時間的推移
花饃經(jīng)過人們的不斷豐富與創(chuàng)造
已經(jīng)成為了
一種藝術(shù)品的存在
在韓城古城的白白饃行里
有這樣一位花饃手藝人的故事
令我們感動不已
那就是
王利貞——韓城花饃手藝人
自小跟隨奶奶學(xué)習(xí)花饃制作
在韓城有許多這樣的人
用其一生的聰明才智
對生活的滿腔熱忱
傾注在了這掌心里的面團(tuán)中
韓城花饃手藝人
王利貞
我是我們韓城花饃傳承人，我們韓城最大的特點(diǎn)就是花饃是白色的，保持它主體的實(shí)用性，你看這是我們韓城的老虎饃，在花饃中間，老虎和獅子是不分家的，你看它是獅子的頭，鼻子又是老虎，獅子的尾巴，老虎的耳朵，老虎在韓城花饃中間用途是最廣泛的。結(jié)婚、定親都有這種老虎饃伴隨。
來源：陜文投韓城公司
本期編輯：馮特
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