這10種“非遺美食”，是江西人的心頭愛(ài)，天天都吃不膩，你見(jiàn)過(guò)嗎

資迅| 2024-01-28| 0

江西10大“非遺美食”，當(dāng)?shù)厝藦男〕缘酱蟮男念^愛(ài)，有你家鄉(xiāng)嗎？

江西美食你知道多少？

中國(guó)人很愛(ài)吃，全國(guó)各地每個(gè)城市都有其特色風(fēng)味美食，甚至不同的村莊之間都有不同的飲食文化，每個(gè)村子都有當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃的美食和風(fēng)味。

在江西這個(gè)丘陵山區(qū)地帶也是如此，江西很低調(diào)，很務(wù)實(shí)，不會(huì)宣傳自己，但是江西的美食卻是眾多江西游子的心頭好。

江西有10大“非遺美食”，這10種“非遺美食”是江西當(dāng)?shù)厝藦男〕缘酱蟮男念^愛(ài)，江西人天天都吃不膩，你見(jiàn)過(guò)這10種美食嗎？今天我們一起來(lái)看看這種特色美食，看看有你的家鄉(xiāng)嗎？

1，安福火腿

關(guān)于火腿很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)金華火腿，諾鄧火腿，卻鮮有人聽(tīng)聞安福火腿，但其實(shí)在江西地區(qū)，安福火腿還是盛名在外。

安福屬于江西吉安的一個(gè)小縣城，這里的火腿也擁有500多年的歷史，跟金華火腿，諾鄧火腿不一樣，安福火腿不需要經(jīng)過(guò)煙熏，只是經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的暴曬，味道更加純正，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。

2，金溪藕絲糖

金溪藕絲糖顧名思義就是像藕絲一樣的糖果，但其實(shí)這個(gè)并不是蓮藕做的，吃起來(lái)口感甜而不膩，香脆酥軟，是當(dāng)?shù)厝俗類(lèi)?ài)吃的小吃之一。

當(dāng)?shù)厝藦男【拖矚g在街頭購(gòu)買(mǎi)這個(gè)糖果，以前是1毛錢(qián)一個(gè)，里面有芝麻，桂花等食材，跟普通的糖果不一樣，這個(gè)金溪藕絲糖熱量更低，更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

當(dāng)?shù)厝送獬龃蚬ぃ枷矚g帶著這個(gè)特色美食去給外地朋友品嘗。

3，全南客家熏雞

全南在江西贛州的南邊，靠近廣東的梅州，河源等地，全南屬于典型的客家地區(qū)，客家人很少吃煙熏口味是食物，但是客家熏雞除外。

這道美食是將農(nóng)家土雞去除內(nèi)臟后，放在竹子板塊上，然后在底部點(diǎn)燃農(nóng)家柴火，通過(guò)柴火對(duì)雞肉進(jìn)行煙熏，這樣做出來(lái)的熏雞肉，口味更佳。

4，江西南安板鴨

每到臘月冬天，便是曬板鴨的季節(jié)，江西人家家戶戶都開(kāi)始晾曬板鴨，而江西南安的板鴨最最負(fù)盛名。

在古籍《南安府志》書(shū)中就有記載：“板鴨，出自郡城者佳肴”。南安板鴨選擇的是江西贛州大余縣的鴨子，經(jīng)過(guò)90天的曬制而成，風(fēng)味獨(dú)特，深受贛南地區(qū)人們的喜愛(ài)。

5，九江的桂花茶餅

作為江西的第三大城市，九江特色美食也不少，其中桂花茶餅便是九江最著名的糕點(diǎn)。在江西九江地區(qū)，到了逢年過(guò)節(jié)時(shí)，各家各戶都會(huì)制作桂花茶餅。

跟福建的茶餅不一樣，九江的茶餅更像是酥餅，外表是金黃色，皮薄如紙，吃起來(lái)非常的香甜。

6，和子四珍

和子四珍是江西吉安永新縣的傳統(tǒng)名點(diǎn)，四珍是指醬姜、醬蘿卜、橙皮、蜜茄這4種美食小吃，在永新縣春節(jié)期間每家每戶都會(huì)制作。

如果你去了永新縣做客，這4種小吃幾乎每一家都會(huì)拿出來(lái)招待客人，當(dāng)?shù)厝朔浅?ài)吃，外地人可能吃不慣這個(gè)美食。

7，吉安薄酥餅

江西吉安的特色美食很多，吉安博酥餅便是其中最出名的，這種薄酥餅在中秋，春節(jié)期間非常受歡迎。

8，三杯雞

三杯雞盛名在外，有廣東的三杯雞，有臺(tái)灣的三杯雞，還有香港的三杯雞，各個(gè)版本不一樣，但起源便是江西寧都三杯雞。

三杯雞在制作的時(shí)候不需要加水，只需要放入米酒，山茶油，醬油這三種調(diào)味品，所以被世人稱為三杯雞。

9，客家燙皮

江西贛州大于燙皮又被稱為客家燙皮，這種用米漿制作而成的美食在廣東客家地區(qū)也有類(lèi)似的做法。

大余縣人們的早餐便是以這種美食為主，里面可以包裹各種不一樣的餡料，口味比包子更美味，吃起來(lái)更加爽口。

10，蓮花血鴨

談到江西菜就不得不提蓮花血鴨這道菜品，在江西萍鄉(xiāng)，各個(gè)餐館里一定會(huì)有這道美食，將鴨子剁碎，然后放入鴨血，辣椒烹飪而成，辣椒以蓋住鴨子為佳，鴨血需要使用新鮮的鴨血，這樣制作出來(lái)的蓮花血鴨，色澤紅艷，色香味俱全，當(dāng)然也是巨辣。

深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，萍鄉(xiāng)人很能吃辣，跟這道菜品有很大的關(guān)系。

以上10個(gè)江西“非遺美食”，深受江西人的喜愛(ài)，當(dāng)?shù)厝颂焯於汲圆荒仯心愕募亦l(xiāng)嗎？

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