在福建,光餅有特殊的地位。冰心先生曾在致《福建日報》副刊編輯的信中懷念道:“我有半個世紀沒有吃到又脆又香的光餅了。”每個人的鄉愁原點,大多都可以追溯到兒時的食物。物美價廉的光餅,多姿多彩的吃法,是許多福建人最實用的鄉愁“解藥”。 在每個南平建甌人的心里,說起家