云南省楚雄彝族自治州南華縣五頂山鄉(xiāng)的臘鵝肉質(zhì)鮮嫩,吃到嘴里肥而不膩,在南華乃至楚雄都很有名。 傳統(tǒng)臘鵝的做法講究季節(jié),只能純手工,且工序復(fù)雜、耗時長。以前老百姓生活節(jié)奏慢,愿意花時間做,可做的又舍不得吃,逢年過節(jié)或有客人來,才把臘鵝端上飯桌,大快朵頤。 產(chǎn)業(yè)振