山東的非遺美食，第四個很少有人知道
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是一個國家和民族歷史文化成就的重要標(biāo)志。中國已有42個項目列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，位于世界第一。山東政府11月公布了第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，我們今天就來看一下山東的非遺美食。
周村燒餅
周村燒餅，起源于山東淄博周村，是山東省的特色美食。周村燒餅歷史悠久已有一千八百年的歷史了。周村燒餅采用傳統(tǒng)工藝制成，是純手工制品，具有“酥、香、薄、脆”四大特點，一嚼即碎、滿口留香。因為過于酥脆，落地即碎，俗稱“瓜拉葉子燒餅”。2008年，周村燒餅制作工藝被列為第二批國家非物質(zhì)遺產(chǎn)。
孔府菜
孔府菜是山東的特色菜系，起源于宋朝，是中國飲食文化的重要組成部分。孔府菜主要分兩大類，宴會飲食和日常家餐。孔府菜講究造型美觀、做法精細復(fù)雜，具有食不厭精膾不厭細的特點，難度較大，如神仙鴨子、菊花蝦包、白扒魚翅等。2011年，孔府菜制作工藝被納為第三批國家非物質(zhì)遺產(chǎn)。
德州扒雞
德州扒雞是山東德州的特色美食，經(jīng)典魯菜之一。它源于明朝，創(chuàng)于清朝，傳于民國，盛于當(dāng)今。德州扒雞講究形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉質(zhì)軟嫩、骨髓入味，被贊為“中華第一雞”。2014年。德州扒雞的制作工藝被納為第四批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
龍口粉絲
龍口粉絲，山東省煙臺市的特產(chǎn)，也是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)，具有三百多年的歷史。龍口粉絲潔白透亮、整齊柔韌、絲條勻細，吃起來爽滑耐嚼、清香適口，生產(chǎn)過程中不含任何添加劑，擁有“粉絲之冠”的美稱。2014年。龍口粉絲的制作工藝被納為第四批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
相關(guān)推薦
【藝術(shù)濰坊】傳承非遺文化，繡出來五彩人生——走近山東省工藝大師李銀鳳
十笏園文化街區(qū)的齊魯非遺文化產(chǎn)業(yè)孵化器，是山東省首家以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為核心孵化項目的文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化基地，匯集了眾多大師級非遺傳承人，集中展示濰坊非遺文化
灼言丨非遺里的山東年
2025年是首個“非遺版”春節(jié)。海內(nèi)外游客如同“開盲盒”一般，在齊魯大地解鎖新春限定年味盲盒。“非遺版”春節(jié)的年味，既在古城，也在鄉(xiāng)村。
山東：秧歌扭出新風(fēng)采
乳山大秧歌兩條噴火金龍蜿蜒在前，百人隊伍浩蕩前行、氣勢恢宏；海陽大秧歌鑼鼓隊伍鏗鏘有力，雜耍花樣層出不窮；膠州秧歌“三彎九動十八態(tài)”，剛?cè)岵粸H坊秧歌融合了民族民間舞元素，婀娜多姿；文登澤庫秧歌融入深厚的漁民文化，著重凸顯海洋特色……
淄博市新增省級非遺特色旅游線路和非遺旅游體驗基地
從省文化和旅游廳官方網(wǎng)站獲悉，在最新公布的山東省非遺特色旅游線路和非遺旅游體驗基地名單中，淄博市博山陶琉非遺特色旅游線路成功入選省非遺特色旅游線路，淄博市陶琉國藝館居省非遺旅游體驗基地名單榜首。
山東棗莊“非遺粉皮”鋪就鄉(xiāng)村致富“地圖”
在山東棗莊嶧城區(qū)陰平鎮(zhèn)石泉村粉皮晾曬場，現(xiàn)場一片忙碌，一張張粉皮好似從藍天上揭裱成無數(shù)個鄉(xiāng)村致富的幸福“圓圈”。棗莊的石泉粉皮制作技藝歷史悠久，鼎盛時期家家種地瓜、戶戶做粉皮。“一張張又圓又薄的粉皮，鋪就一張鄉(xiāng)村致富的地圖。
