山東的非遺美食,第四個很少有人知道

        資迅| 2024-01-28| 0

        非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是一個國家和民族歷史文化成就的重要標(biāo)志。中國已有42個項目列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,位于世界第一。山東政府11月公布了第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,我們今天就來看一下山東的非遺美食。

        周村燒餅

        周村燒餅,起源于山東淄博周村,是山東省的特色美食。周村燒餅歷史悠久已有一千八百年的歷史了。周村燒餅采用傳統(tǒng)工藝制成,是純手工制品,具有“酥、香、薄、脆”四大特點,一嚼即碎、滿口留香。因為過于酥脆,落地即碎,俗稱“瓜拉葉子燒餅”。2008年,周村燒餅制作工藝被列為第二批國家非物質(zhì)遺產(chǎn)。

        孔府菜

        孔府菜是山東的特色菜系,起源于宋朝,是中國飲食文化的重要組成部分。孔府菜主要分兩大類,宴會飲食和日常家餐。孔府菜講究造型美觀、做法精細(xì)復(fù)雜,具有食不厭精膾不厭細(xì)的特點,難度較大,如神仙鴨子、菊花蝦包、白扒魚翅等。2011年,孔府菜制作工藝被納為第三批國家非物質(zhì)遺產(chǎn)。

        德州扒雞

        德州扒雞是山東德州的特色美食,經(jīng)典魯菜之一。它源于明朝,創(chuàng)于清朝,傳于民國,盛于當(dāng)今。德州扒雞講究形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉質(zhì)軟嫩、骨髓入味,被贊為“中華第一雞”。2014年。德州扒雞的制作工藝被納為第四批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

        龍口粉絲

        龍口粉絲,山東省煙臺市的特產(chǎn),也是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn),具有三百多年的歷史。龍口粉絲潔白透亮、整齊柔韌、絲條勻細(xì),吃起來爽滑耐嚼、清香適口,生產(chǎn)過程中不含任何添加劑,擁有“粉絲之冠”的美稱。2014年。龍口粉絲的制作工藝被納為第四批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

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