非遺過大年丨古月豆腐 品出童年味道

        資迅| 2024-01-28| 0

        由河北省文化和旅游廳主辦非遺過大年丨古月豆腐 品出童年味道,河北省群眾藝術館(河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心)、河北博物院、河北新聞網(wǎng)承辦,各市文化和旅游部門、雄安新區(qū)宣傳網(wǎng)信局協(xié)辦的2023年河北省“文化進萬家 非遺過大年”活動1月14日火熱開啟!全省各地協(xié)同聯(lián)動、線上線下相結合,通過系列直播、短視頻、圖文、海報、H5等多種形式立體化宣傳,集中展示全省各類優(yōu)質(zhì)非遺資源,陪各地群眾歡喜過大年!

        1月14日至2月5日活動期間,將每日推出一張精美海報,展示各地非遺項目。今天,就讓我們一起了解石家莊市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目——平山古月豆腐制作技藝,傳統(tǒng)古法技藝制作的豆腐讓大家嘗到小時候的味道,品到足足的年味兒。

        平山古月豆腐傳統(tǒng)制作技藝是起源并流傳于平山縣古月鎮(zhèn)中古月村一帶的一整套關于傳統(tǒng)美食豆腐的制作方式方法。目前,平山古月豆腐制作技藝可追溯的傳承譜系為第一代:李東志(1898—1971)、付玉婷(1898—1970),第二代:史風書(1933—至今),第三代:李文學(1953—至今),第四代:李三波(1984—至今)。

        平山古月豆腐制作技藝包含著平山古月一帶乃至平山縣域內(nèi)人民大眾的民俗生活演變歷史,對于研究平山地方民俗史具有很高的價值;平山古月豆腐傳統(tǒng)制作技藝涉及泡豆、磨豆、壓榨分離、點鹵、自然降溫等科學方式方法,具有很高的科學價值;整個傳統(tǒng)制作技藝體現(xiàn)了“民與食為天”,崇尚天然、天人合一的綠色飲食理念,具有很高的傳統(tǒng)文化特質(zhì)。

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