品廣西非遺美食傳承 | 做非遺文化傳承人

        資迅| 2024-01-28| 0

        在廣西,提到“非遺”,

        你能想到什么?

        賓陽(yáng)炮龍節(jié)?劉三姐歌謠?盤(pán)王節(jié)?

        作為標(biāo)準(zhǔn)吃貨

        分分鐘想到的就是“非遺美食”!

        “恭城油茶”是恭城瑤胞的一種傳統(tǒng)食品,據(jù)說(shuō)史料記載始于唐代,距今已有1000多年的歷史。上世紀(jì)90年代后,“恭城油茶”傳至桂林及廣西各地,如今喝油茶已成為人們飲食休閑的一件趣事。

        2021年6月10日,國(guó)務(wù)院發(fā)布《國(guó)務(wù)院關(guān)于公布第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的通知》,恭城瑤族油茶被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。

        每年農(nóng)歷三月初三或清明時(shí)節(jié),廣西人民普遍制作五色糯米飯。

        特別是壯族人民,

        十分喜愛(ài)五色糯米飯,把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。

        荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區(qū)的地方傳統(tǒng)名菜,

        用荔浦芋和五花豬肉做成扣肉,歷來(lái)都是家宴或宴席上的一道名菜,

        也是逢年過(guò)節(jié)餐桌上必不可少的美食。

                 吃荔蒲芋扣肉有個(gè)講究,不是避開(kāi)肉塊專(zhuān)夾芋頭,而要芋頭與扣肉成雙入口,這樣的吃法才算地道,味道也才正宗,芋頭很粉很面,沖淡了肥肉的油膩味,肉中有芋味,芋中有肉味,相得益彰。

              在桂林的全州一帶逢年過(guò)節(jié)或請(qǐng)客時(shí),餐桌上必須要有一盤(pán)醋血鴨才算得上是隆重。醋血鴨制作方式獨(dú)特且精細(xì),工藝十分講究。靈魂在于添加的那一道醋血,使鴨肉味道更具風(fēng)味。吃起來(lái)酸辣可口,鮮味十足。

               龜苓膏是梧州市歷史悠久的傳統(tǒng)藥膳,并以獨(dú)特的配方和傳統(tǒng)制作工藝流傳至今。2007年入選第一批自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。它主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料,由數(shù)十種純中藥材熬煉而成。梧州龜苓膏含有多種人體必需的礦物質(zhì),味微苦而甘甜,入口嫩滑而清爽,具有低熱量、低脂肪、低膽固醇等特點(diǎn),有清熱、解毒、涼血的功能。從明朝至今,梧州龜苓膏經(jīng)歷了醫(yī)療中藥、民間藥膳、地方風(fēng)俗小吃的發(fā)展,并暢銷(xiāo)中外,遠(yuǎn)近聞名。

        ?

        每座城市都有著它獨(dú)特的味覺(jué)記憶,

        千百年來(lái),人們將蘊(yùn)藏其中的文化內(nèi)涵不斷發(fā)揚(yáng)與延續(xù)下去,

        才讓后人在時(shí)代發(fā)展的今天仍然能感受到得到民俗文化的魅力。

        其實(shí)我們的社會(huì)也正經(jīng)歷著這樣的變革:

        發(fā)展意味著開(kāi)放與交流,對(duì)效率的需求使許多事物變得更加同質(zhì)化。

        方言、老手藝……

        它們先在城市里失去養(yǎng)分、變得黯淡,接下來(lái)就是我們的記憶。

        小時(shí)候奶奶煮的美食,你在城市里還吃到過(guò)嗎?

        其實(shí)只要細(xì)心觀察,就能發(fā)現(xiàn),

        在快速擴(kuò)張的城市里,傳統(tǒng)民俗并非完全沒(méi)有發(fā)展的空間。

        不僅美食,其他非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也如此。

        只要還存在于人們的記憶里,它們的生命力就會(huì)一直旺盛,

        永遠(yuǎn)有新的可能性,和城市一起,以篤定且溫和的姿態(tài),蓬勃生長(zhǎng)。

        相思小鎮(zhèn)融合項(xiàng)目定位,沉浸式體驗(yàn)八桂非遺之美,

         共鑒相思,傳承民族文化!

        誠(chéng)邀文化瑰麗加入

        極力締造“民族文化體驗(yàn)地”

        以民族文化為背景,以主題商業(yè)為核心,致力打造廣西首府名片。

        項(xiàng)目圍繞“民族文化體驗(yàn)地”及“美好愛(ài)情發(fā)生地”打造沉浸式場(chǎng)景體驗(yàn)。

        相思小鎮(zhèn)規(guī)劃

        文化藝術(shù)、非遺美食、社交餐飲、娛樂(lè)體驗(yàn)、

        生活配套、特色民宿、時(shí)尚零售、親子兒童

        八大業(yè)態(tài),打造一站式高品質(zhì)休閑街區(qū)

        以商承文,以文促旅,以旅興商。

        傳承非遺文化,賦能商業(yè)興盛,悅鑒小鎮(zhèn)不凡。

        致力于打造廣西首府文旅名片,

        為廣西乃至全國(guó)游客,

        提供一個(gè)體驗(yàn)八桂民俗文化與商業(yè)的

        旅游城市會(huì)客廳。

        相思小鎮(zhèn)將以強(qiáng)大的文商旅向心力,

        賦能八桂文商旅發(fā)展新融合。

        誠(chéng)邀優(yōu)質(zhì)商家入駐,攜手共贏

        締造八桂文商旅新地標(biāo)。

        End

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