在廣西,提到“非遺”,
你能想到什么?
賓陽炮龍節(jié)?劉三姐歌謠?盤王節(jié)?
作為標準吃貨
分分鐘想到的就是“非遺美食”!
“恭城油茶”是恭城瑤胞的一種傳統(tǒng)食品,據(jù)說史料記載始于唐代,距今已有1000多年的歷史。上世紀90年代后,“恭城油茶”傳至桂林及廣西各地,如今喝油茶已成為人們飲食休閑的一件趣事。
2021年6月10日,國務(wù)院發(fā)布《國務(wù)院關(guān)于公布第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄的通知》,恭城瑤族油茶被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴展項目名錄。
每年農(nóng)歷三月初三或清明時節(jié),廣西人民普遍制作五色糯米飯。
特別是壯族人民,
十分喜愛五色糯米飯,把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。
荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區(qū)的地方傳統(tǒng)名菜,
用荔浦芋和五花豬肉做成扣肉,歷來都是家宴或宴席上的一道名菜,
也是逢年過節(jié)餐桌上必不可少的美食。
吃荔蒲芋扣肉有個講究,不是避開肉塊專夾芋頭,而要芋頭與扣肉成雙入口,這樣的吃法才算地道,味道也才正宗,芋頭很粉很面,沖淡了肥肉的油膩味,肉中有芋味,芋中有肉味,相得益彰。
在桂林的全州一帶逢年過節(jié)或請客時,餐桌上必須要有一盤醋血鴨才算得上是隆重。醋血鴨制作方式獨特且精細,工藝十分講究。靈魂在于添加的那一道醋血,使鴨肉味道更具風味。吃起來酸辣可口,鮮味十足。
龜苓膏是梧州市歷史悠久的傳統(tǒng)藥膳,并以獨特的配方和傳統(tǒng)制作工藝流傳至今。2007年入選第一批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。它主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料,由數(shù)十種純中藥材熬煉而成。梧州龜苓膏含有多種人體必需的礦物質(zhì),味微苦而甘甜,入口嫩滑而清爽,具有低熱量、低脂肪、低膽固醇等特點,有清熱、解毒、涼血的功能。從明朝至今,梧州龜苓膏經(jīng)歷了醫(yī)療中藥、民間藥膳、地方風俗小吃的發(fā)展,并暢銷中外,遠近聞名。
?
每座城市都有著它獨特的味覺記憶,
千百年來,人們將蘊藏其中的文化內(nèi)涵不斷發(fā)揚與延續(xù)下去,
才讓后人在時代發(fā)展的今天仍然能感受到得到民俗文化的魅力。
其實我們的社會也正經(jīng)歷著這樣的變革:
發(fā)展意味著開放與交流,對效率的需求使許多事物變得更加同質(zhì)化。
方言、老手藝……
它們先在城市里失去養(yǎng)分、變得黯淡,接下來就是我們的記憶。
小時候奶奶煮的美食,你在城市里還吃到過嗎?
其實只要細心觀察,就能發(fā)現(xiàn),
在快速擴張的城市里,傳統(tǒng)民俗并非完全沒有發(fā)展的空間。
不僅美食,其他非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也如此。
只要還存在于人們的記憶里,它們的生命力就會一直旺盛,
永遠有新的可能性,和城市一起,以篤定且溫和的姿態(tài),蓬勃生長。
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山歌擂臺賽、背簍拋繡球、斗畫眉、跳竹竿舞、“跳狗頭”比賽……4月4日,中越邊境廣西崇左市大新縣寶圩鄉(xiāng)舉辦“非遺”民俗“儂垌節(jié)”,中越邊民盡享壯族文化盛宴。大新縣是“中國儂垌文化之鄉(xiāng)”,“儂垌節(jié)”融入中越民俗文化,成為兩國民間文化交流的一座橋
本屆“非遺購物節(jié)”還將聯(lián)合區(qū)內(nèi)知名新媒體,聚焦廣西各地優(yōu)質(zhì)非遺項目,開展非遺“云探店”活動,走進非遺工坊、老字號等。
如今,貴州黔東南舉辦以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、民俗節(jié)日和農(nóng)耕文化為代表的苗年、侗年、苗族姊妹節(jié)等鄉(xiāng)村特色文化活動,既展示了民族特色文化的超凡魅力,也營造了良好的文化氛圍,孕育出“村BA”“村超”“村歌”等“超顏值”文化。
2006年,彩調(diào)劇被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。10月29日至11月1日,第四屆廣西彩調(diào)藝術(shù)節(jié)在永福縣舉行,廣西彩調(diào)藝術(shù)界的各位專家、學者齊聚本屆藝術(shù)節(jié)彩調(diào)發(fā)展論壇,為彩調(diào)藝術(shù)的傳承發(fā)展建言獻策。
文化遺產(chǎn)數(shù)字化是將民族文化資源轉(zhuǎn)化為新興文化產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)目前非遺數(shù)字化展示,以“文化內(nèi)容”為主題的數(shù)字化革命正在全球范圍內(nèi)展開世界各國為迎接信息時代的到來,正大規(guī)模地將文化遺產(chǎn)轉(zhuǎn)換成數(shù)字化形態(tài)1992年,聯(lián)合國教科。未來非遺保護向