飲食項目獲推薦最多，第八批廣州市級非遺代表性項目名錄公布
南都訊 記者 王美蘇 通訊員 穗文廣旅宣 10月12日，16屆21次市政府常務會議審議通過了第八批廣州市級非遺代表性項目名錄，確認龍形拳、龍舟龍頭制作技藝、素馨花傳說、越秀山故事、粵語相聲、廣府傳統婚禮習俗、燒賣、腸粉、盆菜、白切雞、云吞面、竹升面等第八批市級非遺代表性項目。
據悉，第八批市級非遺代表性項目名錄共48項，其中傳統技藝類25項，傳統美術類7項，傳統體育、游藝與雜技類4項，民俗類4項，民間文學類3項，傳統舞蹈類2項，傳統醫藥類2項，曲藝類1項。
第八批市級非遺代表性項目總量和新增量均為歷年之最
據悉，此次公布的第八批市級非遺代表性項目名錄亮點頗多，首先數量多，項目總量和新增項目均為歷年之最，48個項目中新增項目42個，擴展項目6個。項目門類也十分齊全，除了傳統戲劇類和傳統音樂類外，本批項目涵蓋非遺十大門類中的八大類，較之以往，形成了門類較為齊全的項目名錄。此外，名錄覆蓋面廣，11區均有項目進入名錄，其中越秀區有7項，荔灣區與增城區各6項，海珠區與黃埔區各5項，其他區也都各有項目入選。
而在項目質量上，名錄更是亮點紛呈，體現出服務國家戰略功能更加突出、嶺南文化特色更加突顯、瀕危項目得到搶救性保護、大眾實踐項目獲廣泛認可等特點。
服務國家戰略方面，熊氏易筋經、龍形拳、太極拳等傳統武術，廣東醒獅，龍舟龍頭、龍尾制作技藝，都是建設粵港澳人文灣區的重要載體。這些項目得到擴充，充分體現了粵港澳三地同宗同源。而剪紙、竹編、龍舞等項目則成為助力鄉村振興的有力依托。
嶺南文化特色方面，素馨花傳說、越秀山故事、粵語相聲、廣鐘、通草畫、夏桑菊等與廣州城市印象緊密相連，將成為典型的城市文化符號。例如，素馨花傳說是主要流傳于廣州市海珠區一帶，相傳為紀念南漢時期宮娥素馨而產生的嶺南民間傳說。距今已有千余年歷史，在《廣東新語》和《廣群芳譜》等古籍中皆有記載。越秀山故事是以廣州市越秀山及周邊風物為題材的故事群，主要包括越秀山本體傳說、古百越族和南越國的故事、鴉片戰爭的故事、革命故事、與本地風土民情相關的特色故事等五類最具典型的故事。
大眾實踐項目獲廣泛認可 飲食項目獲推薦最多
值得一提的是，此次非遺項目名錄也推動不少瀕危項目得到搶救性保護。如廣府傳統婚禮習俗充分闡釋了人們對美好婚姻的追求，廣府傳統婚禮習俗是流傳于廣府地區且具備鮮明廣府特色的最重要的人生禮俗之一，尤以大妗姐為特色。
廣府宴席禮俗則重新梳理了粵菜師爺禮儀的源流和譜系。“粵菜師爺”是由酒樓的師爺根據宴席主題設計菜式，包括紅白事宴席（如婚喪嫁娶、生辰祝壽等）、商務主題宴席（如商務洽談、交際等）、慶典主題宴席（行幫集會、神誕、節日等）等不同的主題。這些急需保護的項目通過申報，可以促進傳統習俗在當代生活中的保護傳承。
此次名錄中，還有不少大眾實踐項目獲廣泛認可，其中，飲食項目是本次推薦最多的項目，燒賣、腸粉、盆菜、白切雞、云吞面、竹升面、牛雜、廣式甜品、老婆餅等項目成為“食在廣州”的最佳注腳，也是提振消費活躍市場的重要內容。通過認定飲食項目，將引導社會各界更關注飲食所蘊含的文化意義和社會功能。
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