非遺催出棗莊新年味兒

        資迅| 2024-01-28| 0

          □記者 孟令洋

          通訊員 王耀 吳肖璇 盧彥超 報(bào)道

          本報(bào)棗莊訊 清晨的棗莊市嶧城區(qū)陰平鎮(zhèn)石泉村,炊煙裊裊。每年臨近春節(jié),石泉村村民孫啟考總是忙得不亦樂(lè)乎,家門口的四口大鐵鍋直冒熱氣。

          隨著手里的勺子一起一落,倒進(jìn)鏇子里的淀粉糊便均勻散開。經(jīng)過(guò)起皮、拔水、貼簾晾曬三道工序,一張粉皮就制成了。

          陰平石泉粉皮制作已經(jīng)有500余年的歷史,鼎盛時(shí)期家家種地瓜、戶戶做粉皮。2021年11月,“陰平石泉粉皮制作技藝”被列入山東省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

          “咱這個(gè)粉皮是圓形的,寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓。”陰平石泉粉皮制作技藝棗莊市級(jí)非遺代表性傳承人孫啟考說(shuō),粉皮因其美好寓意,成為當(dāng)?shù)厝舜汗?jié)饋親贈(zèng)友的必備品,也是非遺食品最具年味的體現(xiàn)。如今,石泉村70%的村民掌握了這項(xiàng)制作技藝,50多家手工作坊年產(chǎn)純地瓜粉皮30多萬(wàn)公斤,年增收200余萬(wàn)元。

          在棗莊市市中區(qū)道南社區(qū),魯南花饃非遺傳承人王欣正在工作室里教小朋友們制作面塑兔子。沒幾分鐘,小朋友們就做出了一個(gè)個(gè)栩栩如生的小兔子。這種面塑是魯南花饃的一個(gè)分支,魯南花饃作為一種特色饅頭,因其花式多樣而獲命名,具有濃郁的地方特色。魯南花饃現(xiàn)已入選山東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,有“花糕”“花饃”“吉祥物”“盤頂”四大系列200多個(gè)品種。

          山亭區(qū)客運(yùn)總站職工也忙著蒸起了“花饃”?!把巯掠唵尾粩?,今天得趕制出一百套花饃。”顧不上休息,山亭區(qū)客運(yùn)總站工作人員田偉忙著榨蔬菜汁,一旁的工友們正趕制花饃。南瓜、胡蘿卜汁調(diào)和成鮮艷的橙色,和面做出的福餅甚是好看。

          由于長(zhǎng)途客運(yùn)車輛正常運(yùn)營(yíng)時(shí)長(zhǎng)不足,山亭區(qū)客運(yùn)總站收入減少。在做好車站維持運(yùn)營(yíng)、落實(shí)好疫情防控的前提下,職工發(fā)揮善做小食品加工的特長(zhǎng),利用面粉和蔬果汁做出各種各樣充滿吉祥寓意的花饃,既傳承了非物質(zhì)文化遺產(chǎn),又通過(guò)自己的雙手實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)收。

          年畫進(jìn)萬(wàn)家,非遺過(guò)大年。1月11日,在滕州市荊河街道王樓居,王樓木版年畫非遺傳承人王振軍、王振義在為村民們演示木版年畫印制技藝,并邀請(qǐng)村民體驗(yàn)這一傳統(tǒng)技藝。王樓居是滕縣木版年畫的發(fā)源地,王樓木版年畫刻版刀法勁碩,線條流暢飽滿,具有良好的裝飾效果。剛剛體驗(yàn)了木版年畫制作工藝的張玉鼎欣喜地向記者展示自己的作品,他說(shuō):“看到這些年畫,感到年味越來(lái)越濃重了。”

          “以前過(guò)年,家家都貼年畫。咱這個(gè)年畫從明朝末年傳承至今,已有十一代了?!蓖跽褴娤M嗄贻p人參與到非遺的保護(hù)和傳承中,了解傳統(tǒng)文化的魅力。當(dāng)天,王樓居新文明實(shí)踐志愿者們還向村民發(fā)放年畫和春聯(lián),一幅幅多姿多彩、惟妙惟肖的木版年畫引得遠(yuǎn)近村民連聲稱嘆。

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