中國面食界“山西論劍” 探討非遺面食未來

        中新社太原12月17日電 (劉小紅)2022中國非遺面食大會(huì)正在進(jìn)行。中國面食界數(shù)名“大咖”17日通過線上線下聯(lián)動(dòng)方式,在中國非遺面食發(fā)展傳承峰會(huì)上,共同探討中國非遺面食發(fā)展傳承之路。 美團(tuán)華北區(qū)公共事務(wù)總監(jiān)楊建偉表示,2020年至2021年進(jìn)入TOP200的

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        蘭州構(gòu)建“牛大”非遺文化矩陣 讓交易有“數(shù)”

        蘭州牛肉面經(jīng)過發(fā)展和產(chǎn)品迭代,涌現(xiàn)出越來越多相關(guān)預(yù)包裝優(yōu)秀品牌企業(yè),實(shí)現(xiàn)了線上線下文化餐飲的融合發(fā)展,滿足了市場(chǎng)多樣化需求。 1月12日,甘肅文旅文交中心數(shù)字非遺交易平臺(tái)啟動(dòng)暨蘭州牛肉面數(shù)字化交易戰(zhàn)略合作簽約儀式在蘭州市舉行。九美旦增 攝 中新網(wǎng)蘭州1月12日

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        新華全媒+丨這些面食為何火遍全國?——來自2022中國非遺面食大會(huì)的觀察

        新華社太原12月16日電題:這些面食為何火遍全國?——來自2022中國非遺面食大會(huì)的觀察 新華社記者王學(xué)濤、楊晨光 山西刀削面、蘭州牛肉面、陜西牛羊肉泡饃、武漢熱干面、天津狗不理包子、北京驢打滾……16日,為期一周的2022中國非遺面食大會(huì)在山西省太原市拉開帷

        資迅 22 2024-01-28

        百城百藝 非遺名錄|蘭州牛肉面制作技藝:一清二白三紅四綠五黃

        蘭州牛肉面,亦稱蘭州牛肉拉面、蘭州清湯牛肉面,將精工制作的面按照客人所需拉成寬窄粗細(xì)不同的面型,放進(jìn)滾水煮好撈入碗內(nèi),澆牛肉湯,加牛肉丁、白蘿卜片,調(diào)辣子油、蒜苗、香菜等輔料,牛肉面即成。牛肉面湯味醇厚,油辣鮮香,面條光滑筋道,富有彈性。面條規(guī)格有:二柱子、二

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