中國面食界“山西論劍” 探討非遺面食未來

        中新社太原12月17日電 (劉小紅)2022中國非遺面食大會正在進行。中國面食界數名“大咖”17日通過線上線下聯動方式,在中國非遺面食發展傳承峰會上,共同探討中國非遺面食發展傳承之路。 美團華北區公共事務總監楊建偉表示,2020年至2021年進入TOP200的

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        蘭州構建“牛大”非遺文化矩陣 讓交易有“數”

        蘭州牛肉面經過發展和產品迭代,涌現出越來越多相關預包裝優秀品牌企業,實現了線上線下文化餐飲的融合發展,滿足了市場多樣化需求。 1月12日,甘肅文旅文交中心數字非遺交易平臺啟動暨蘭州牛肉面數字化交易戰略合作簽約儀式在蘭州市舉行。九美旦增 攝 中新網蘭州1月12日

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        新華全媒+丨這些面食為何火遍全國?——來自2022中國非遺面食大會的觀察

        新華社太原12月16日電題:這些面食為何火遍全國?——來自2022中國非遺面食大會的觀察 新華社記者王學濤、楊晨光 山西刀削面、蘭州牛肉面、陜西牛羊肉泡饃、武漢熱干面、天津狗不理包子、北京驢打滾……16日,為期一周的2022中國非遺面食大會在山西省太原市拉開帷

        資迅 14 2024-01-28

        百城百藝 非遺名錄|蘭州牛肉面制作技藝:一清二白三紅四綠五黃

        蘭州牛肉面,亦稱蘭州牛肉拉面、蘭州清湯牛肉面,將精工制作的面按照客人所需拉成寬窄粗細不同的面型,放進滾水煮好撈入碗內,澆牛肉湯,加牛肉丁、白蘿卜片,調辣子油、蒜苗、香菜等輔料,牛肉面即成。牛肉面湯味醇厚,油辣鮮香,面條光滑筋道,富有彈性。面條規格有:二柱子、二

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